Bệnh nhân ung thư dạ dày nên ăn gì?

Ung thư dạ dày tùy theo từng giai đoạn mà bác sĩ áp dụng các phương pháp điều trị như phẫu thuật, hóa trị, xạ trị…hoặc phối hợp. Sự nguy hiểm khi bị ung thư dạ dày không chỉ là khó nhận biết ở những giai đoạn đầu, để đến khi có biểu hiện nặng bệnh nhân đi khám mới phát hiện, mà còn do vị trí ung thư ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa của người bệnh dẫn đến người bệnh suy kiệt cơ thể. Cũng có nhiều trường hợp mang tâm lý nếu ăn uống đầy đủ sẽ “nuôi” khối u lớn dần, chính vì vậy bệnh nhân nhịn ăn hoặc ăn rất ít, khối u chưa thấy tác động gì mà cơ thể đã suy kiệt trầm trọng. Vậy bệnh nhân ung thư dạ dày nên sử dụng những thực phẩm nào cho tốt?

Bệnh nhân ung thư dạ dày nên sử dụng các loại thức ăn dễ tiêu, mềm, nấu chín nhừ như cháo, súp, các món hầm… trong đó cần đảm bảo cân bằng các nhóm chất sau:

1. Thực phẩm với lượng chất xơ thấp

Chất xơ rất quan trọng cho tiêu hóa, nhưng 1 lượng lớn chất xơ không hòa tan sẽ làm bệnh nhân khó tiêu, thay vì vậy, dùng chất xơ trong các loại ngũ cốc nguyên hạt như: gạo, lúa mạch, lúa mì, ngô… và các loại rau củ như: cà rốt, khoai tây, khoai lang, mồng tơi…rất tốt cho bệnh nhân ung thư dạ dày. Tránh ăn rau dưa cà muối vì trong nếu muối còn hăng thì sản sinh ra chất gây ung thư.

 

2. Tinh bột

Tinh bột là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể trong các hoạt động, bệnh nhân ung thư dạ dày có thể dùng các loại thực phẩm bao gồm tinh bột có kèm chất xơ như trong ngũ cốc nguyên hạt được nhắc đến ở mục trên như gạo, lúa mạch, lúa mì, ngô…và các loại rau củ như: cà rốt, khoai tây, khoai lang.

Nên tránh dùng những thực phẩm cung cấp năng lượng chứa nhiều đường như bánh kẹo, nước ngọt, nước tăng lực…

3. Chất đạm

Thực phẩm chứa nhiều đạm là nguồn cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, nên ưu tiên cá và các loại thịt trắng (từ gia cầm) hơn là các loại thịt đỏ (từ gia súc).

Đậu hũ và các loại nấm là nguồn đạm thực vật tốt cho cơ thể, trong nhiều loại nấm có polysaccharide có tác dụng ức chế tế bào ung thư, trong nấm lại có thêm các nguyên tố vi lượng giúp tăng sức đề kháng. Đậu hũ có chất chống oxy hóa, ngăn ngừa gốc tự do và sự phát triển của khối u.

 

Tránh các loại thức ăn chế biến sẵn như thịt hộp, cá hộp, xúc xích.

4. Chất béo

Chất béo là thành phần cần thiết cho cơ thể và giúp hấp thu 1 số chất, nên sử dụng chất béo không bão hòa như: dầu olive, dầu nành, quả bơ.

5. Rau quả

   Ăn nhiều rau quả vừa cung cấp lượng chất xơ vừa đủ cho cơ thể, vừa bổ sung vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên bệnh nhân ung thư dạ dày nên tránh các loại trái cây chua như bưởi, cam, chanh, cóc, xoài xanh

 

Việc chế biến thức ăn cũng rất quan trọng, bệnh nhân ung thư dạ dày nên tránh thức ăn nhanh, các món chiên xào nhiều dầu mỡ, các món tẩm ướp nhiều gia vị, chua, cay, ví dụ như đậu hũ nên chế biến chiên sơ qua vẫn còn trắng, hoặc trần với nước sôi hơn là chiên vàng.

Đối với món phải khử mùi dùng hành phi hay tỏi phi, chỉ nên phi đến thơm nhưng vẫn còn màu trắng hoặc ngà vàng, không nên để đến vàng đậm hoặc cháy

Bệnh nhân nên chia thành 6 – 7 bữa / ngày, giúp cho tiêu hóa dễ dàng và dạ dày không phải làm việc quá mức.